Un cocktail qui a du peps!


A la recherche d'un cocktail sans alcool à base de thé? Je vous propose une recette sympa, pétillante et rafraîchissante. Les arômes vous invitent à une rêverie printanière, voire estivale, ce qui fait du bien au moral!

Il s'agit en fait d'une recette revisitée, inspirée par le Jasmine Fizz de Palais des Thés.

Je trouvais l'originale trop fastidieuse dans sa réalisation et les quantités données.

Je voulais réaliser un mélange qui soit prêt à servir lorsque l'on fait une réception, donc en plus grand volume. Et surtout que chacun puisse se servir seul, s'il n'y a pas un serveur dédié à la préparation du cocktail en direct.


La préparation pour 1,5l vous demandera:

- 20g d'un beau thé vert au jasmin

- 1l d'une bonne eau (type Volvic)

- 2 cuillères à café de préparation du genre confit ou marmelade à base de gingembre (je n'ai pas trouvé de sirop pur)

- Du sirop gingembre-citron

- 1 citron vert

- 1/2l d'eau pétillante peu salée (ici de la Salvetat).


Commencez par faire infuser le thé dans l'eau plate à température ambiante, durant 30 min.

Au terme de l'infusion, retirez bien le thé pour éviter que la préparation ne soit amère.

Dans un verre doseur, ajoutez les cuillères de préparation au gingembre et diluez jusqu'à 10cl avec le sirop gingembre-citron. Si cela est trop sucré pour vous, divisez cette préparation par deux, c'est agréable aussi.

Versez et mélangez au thé froid. Pressez un citron vert (environ 4 ou 5 cl) et ajoutez-le au thé en le filtrant. Allongez ensuite avec le demi-litre d'eau pétillante.

La boisson devra être très finement frizzante comme disent les Italiens, avec un bon équilibre jasmin/gingembre/citron.

Étant donné qu'il y a de l'eau gazeuse, il ne faut évidemment pas que les bulles disparaissent. Veillez donc à bien conserver votre cocktail dans un contenant de service hermétique: une belle bouteille avec bouchon, ou bien dans un grand bocal décoré où l'on puisera avec une mini-louche, un peu comme un punch (et que l'on referme, bien sûr).

Réfrigérez avant le service et évitez les glaçons qui dilueront le goût.

Bonne dégustation!




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