Foire Internationale de Bordeaux : découvrons ensemble les thés japonais!



Invitée par Chef Jésus, j'aurai l'honneur d'être présente sur le stand Cook'in Japan de la Foire Internationale de Bordeaux (Village Japon), du mardi 4 au vendredi 7 juin 2019!

Le Japon étant cette année à l'honneur, ce sera pour moi l'occasion de vous faire découvrir une sélection de thés japonais, des grands classiques mais aussi des thés plus rares et des grands crus. Je ferai des démonstrations de méthodes traditionnelles de préparation, comme l'infusion au kyusu ou au shiboridashi, ou encore la préparation du thé battu, le matcha.

Ce sera également un moment dédié à la mise en avant des accords thés et mets qu'il est possible de réaliser avec les thés japonais. J'accompagnerai pour cela deux chefs de renom de notre région, tous deux répertoriés par le Gault & Millau : Sébastien Piniello et Gabriel Gette.


En avant pour le programme au jour le jour :

  • Mardi 4 juin,14h30 - 18h30 : "Vivez une expérience avec un chef"

Démonstration en continu d'accords thés et mets avec les recettes du chef Sébastien Piniello (Restaurant Adèle x, Maison Darroze à Saint-André-du-Bois).


  • Mercredi 5 juin, 14h30 - 18h30 : "Atelier Partage & Éveil des sens"

Le corner se transforme en salon de thé! Atelier de dégustation pour découvrir en continu une sélection de thés japonais emblématiques. Démonstration de préparation traditionnelle. Je serai accompagnée sur cet événement par Laura Lopez, Bachelor BEST Ferrandi.

  • Jeudi 6 juin, 14h30 - 16h30 : "Atelier Partage & Éveil des sens"

Atelier de dégustation de thés japonais plus confidentiels et de grands crus de thés verts : découverte et surprise garanties!

  • Jeudi 6 juin, 16h30 - 18h30 : "Vivez une expérience avec un chef"

Démonstration des recettes du Médoc du chef Gabriel Gette (Restaurant le Saint Seurin à Saint-Seurin-de-Cadourne) et accord des mets avec des thés japonais.


  • Vendredi 7 juin, 14h30 - 16h30 : "Atelier Partage & Éveil des sens"

J'accompagnerai les démonstrations de street food japonaise de Laura Lopez, Bachelor BEST Ferrandi, de dégustations de thés en accord.

  • Vendredi 7 juin, 16h30 - 18h30 : "Vivez une expérience avec un chef"

Mariage des pâtisseries de Franck Labasse (Pessac) avec les thés du Japon.


Au plaisir de vous retrouver pour ces moments de gourmandise et de partage!





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