Tsuru Tea Sommelier12 nov. 2021Le thé passe à tableUmesho bancha, boisson santé de l'hiverLes premiers frimas pointent leur nez, et avec eux quelques désagréments hivernaux pour notre santé. L'article du jour fait une pierre...
Tsuru Tea Sommelier27 juil. 2021Le thé passe à tableGlace au matcha simplissimeLe temps des vacances va bientôt sonner et je ne voulais pas vous quitter sans vous livrer un dernier post estival. Afin de vous...
Tsuru Tea Sommelier2 mars 2021Le thé passe à tableUn cocktail qui a du peps!A la recherche d'un cocktail sans alcool à base de thé? Je vous propose une recette sympa, pétillante et rafraîchissante. Les arômes vous...
Tsuru Tea Sommelier23 mars 2020Le thé passe à tableUn gâteau réconfortant! Quatre-quarts à la fleur d'oranger et à la poire jasminée.En cette période de confinement je vous propose de pâtisser, au thé évidemment! Les ingrédients doivent déjà être dans vos placards et la...
Tsuru Tea Sommelier25 févr. 2020Le thé passe à tablePanna cotta au oolong, garniture poire pochée au jasminLe printemps pointe (précocement) son nez et avec lui un cortège d'effluves fleuries... je vous propose de retrouver cette sensation...
Tsuru Tea Sommelier16 juil. 2019Le thé passe à tableComment accorder thés et fromages?Je vous ai parlé la semaine dernière de cuisine au thé à travers la recette de madeleines parfumées au thé noir: je vous propose...
Tsuru Tea Sommelier11 juil. 2019Le thé passe à tableMadeleines parfumées au théLe post du jour s'adresse aux épicuriens, aux gourmands et à toutes celles, et ceux, qui veulent s'essayer à la cuisine au thé! Après...
Tsuru Tea Sommelier7 mai 2019Le thé passe à tableCake au matcha simple et moelleux!Aujourd'hui je vous propose d'être gourmand! On voit fleurir nombre de recettes salées ou sucrées incluant le matcha (thé vert japonais...
Tsuru Tea Sommelier25 oct. 2018Le thé passe à tableÉclairage du jour: Umami, la 5ème saveur du thé... et du vin!Lorsque l'on parle d'«umami», peu savent de quoi il s'agit vraiment, et pour ceux qui connaissent cette 5ème saveur, il est difficile de...
Tsuru Tea Sommelier12 oct. 2018Le thé passe à tableÉclairage du jour : Accords thés et mets, une surprenante alchimie.Une des facettes du métier de tea sommelier est d'ouvrir tout un chacun à l'utilisation du thé dans l'éventail des possibles culinaires,...