Umesho bancha, boisson santé de l'hiver
Les premiers frimas pointent leur nez, et avec eux quelques désagréments hivernaux pour notre santé. L'article du jour fait une pierre...
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Tsuru Tea Sommelier
- 27 juil. 2021
Glace au matcha simplissime
Le temps des vacances va bientôt sonner et je ne voulais pas vous quitter sans vous livrer un dernier post estival. Afin de vous...
Tsuru Tea Sommelier
- 2 mars 2021
Un cocktail qui a du peps!
A la recherche d'un cocktail sans alcool à base de thé? Je vous propose une recette sympa, pétillante et rafraîchissante. Les arômes vous...
Tsuru Tea Sommelier
- 23 mars 2020
Un gâteau réconfortant! Quatre-quarts à la fleur d'oranger et à la poire jasminée.
En cette période de confinement je vous propose de pâtisser, au thé évidemment! Les ingrédients doivent déjà être dans vos placards et la...
Tsuru Tea Sommelier
- 25 févr. 2020
Panna cotta au oolong, garniture poire pochée au jasmin
Le printemps pointe (précocement) son nez et avec lui un cortège d'effluves fleuries... je vous propose de retrouver cette sensation...
Tsuru Tea Sommelier
- 16 juil. 2019
Comment accorder thés et fromages?
Je vous ai parlé la semaine dernière de cuisine au thé à travers la recette de madeleines parfumées au thé noir: je vous propose...
Tsuru Tea Sommelier
- 11 juil. 2019
Madeleines parfumées au thé
Le post du jour s'adresse aux épicuriens, aux gourmands et à toutes celles, et ceux, qui veulent s'essayer à la cuisine au thé! Après...
Tsuru Tea Sommelier
- 7 mai 2019
Cake au matcha simple et moelleux!
Aujourd'hui je vous propose d'être gourmand! On voit fleurir nombre de recettes salées ou sucrées incluant le matcha (thé vert japonais...
Tsuru Tea Sommelier
- 25 oct. 2018
Éclairage du jour: Umami, la 5ème saveur du thé... et du vin!
Lorsque l'on parle d'«umami», peu savent de quoi il s'agit vraiment, et pour ceux qui connaissent cette 5ème saveur, il est difficile de...
Tsuru Tea Sommelier
- 12 oct. 2018
Éclairage du jour : Accords thés et mets, une surprenante alchimie.
Une des facettes du métier de tea sommelier est d'ouvrir tout un chacun à l'utilisation du thé dans l'éventail des possibles culinaires,...