En cette période de confinement je vous propose de pâtisser, au thé évidemment! Les ingrédients doivent déjà être dans vos placards et la poire est encore de...

Pour ce second volet du diptyque, je vous invite à un road trip africain à travers certains grands pays producteurs de thé! Le Kenya 1er producteur africain,...

Ce continent n'est pas un petit nouveau dans l'industrie du thé, loin de là! L'introduction de théiers date du XIXème siècle mais je constate que, si j'évoqu...

Le printemps pointe (précocement) son nez et avec lui un cortège d'effluves fleuries... je vous propose de retrouver cette sensation délicatement envoûtante ...

Mettre en lumière des thés méconnus c'est valoriser et comprendre le travail des hommes en amont, les techniques et les outils, les représentations symboliqu...

J'ai reçu il y a quelques temps un échantillon d'un thé rare, le Taiping Hou Kui. Je viens d'ajouter ce superbe thé vert chinois à ma "théothèque", collectio...

Après cette traditionnelle période d'agapes, chacun cherche à retrouver son poids de croisière ou à oublier les méfaits des maladies intestinales de l'hiver!...

Pour cet avant-dernier post de l'année 2019, je vous propose de rester dans un univers féérique, esquissé par l'approche de Noël, mais sur les terres chinois...

Du thé on sait qu'il fut découvert il y a bien longtemps dans un berceau montagneux et sauvage, couvert de forêts luxuriantes au sud de la Chine et au nord d...

Je vous parlais il y a quelques temps d'un thé vert proposé par la maison de thé marseillaise Pao Cha, et c'est avec retard, il faut l'avouer, que je vous pr...

Nous voici partis pour une petite série de voyages autour du thé, à travers trois références fraîchement reçues de la maison de thé marseillaise Pao Cha! Si ...

Parlons aujourd'hui de deux pays producteurs de thé encore mal connus du grand public pour cette culture: la Colombie (et oui, elle ne fait pas que du café!)...

Le Blog est de retour! J'espère que l'été a été beau pour vous et que vous avez fait le plein d'énergie pour attaquer cette rentrée du bon pied! Je vous prop...

Plongeons au cœur des récoltes de printemps japonaises! Je vous propose de prendre connaissance des notes de dégustation et des impressions laissées par 6 th...

Je vous ai parlé la semaine dernière de cuisine au thé à travers la recette de madeleines parfumées au thé noir: je vous propose aujourd'hui de partir à la r...

Le post du jour s'adresse aux épicuriens, aux gourmands et à toutes celles, et ceux, qui veulent s'essayer à la cuisine au thé! Après vous avoir donné ma rec...

Je vous propose aujourd'hui de répondre à une question qui m'est fréquemment posée : quel parcours, ou quel cursus, faut-il emprunter pour devenir sommelier ...

Aujourd'hui je vous emmène vers une nouvelle destination de thé, grâce à la dégustation de plusieurs échantillons gracieusement partagés par Vân, alias Nuage...

Après quatre journées de rencontres, d'ateliers de dégustation et d'accords thés et mets avec des chefs : retour en images sur une expérience exceptionnelle....

Je serai dans quelques jours (du 4 au 7 juin) sur la Foire Internationale de Bordeaux, stand Cook'in Japan, pour vous faire découvrir des classiques et des g...